B.P.M: TODA PERSONA MIENTRAS TRABAJA DIRECTAMENTE CON ALIMENTOS DEBE CUMPLIR LAS PRACTICAS HIGIENICAS Y MEDIDAS DE PROTECCION ADECUADAS. (DECRETO 3075)
El sistema HACCP – análisis de puntos críticos de control y riesgos – es un sistema desarrollado hace tres décadas con el fin de brindar alimentos seguros a los astronautas del programa espacial de la NASA, y en la actualidad es un programa ampliamente empleado por las industrias de alimentos. El objetivo principal , es el de garantizar la seguridad del producto, aspecto básico para brindar un alimento con calidad.
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